Макарий - товарный знак Лысковского пива

Пиво в Лыскове варят очень давно. Еще во времена Макарьевской ярмарки (а это аж 1600 какой-то год) лысковчане снабжали приезжавших пивом, сбитнем, квасом. До середины девятнадцатого века пивной промысел существовал как кустарный. В 1860 году лысковские кустари - пивовары и солодовщики объединились в комиссионерство и основали производство на современной территории. Именно от этой даты ведет свою историю Лысковский пивоваренный завод. В 1863 году завод стал собственностью графини Анны Георгиевны Толстой, дочери князя Грузинского (князь Грузинский, считавший себя потомком царя Давида, владел землями на которых стояло село Лысково). У нее арендовал, а затем выкупил завод макарьевский 1-й гильдии купец Федор Яковлевич Ермолаев. После смерти первого владельца в 1880 году заводом стали управлять сыновья Алексей, Василий и Сергей.

Продавалось Лысковское пиво во всех поволжских губерниях, в гостиницах и трактирах Ермолаевых, а также в обеих столицах. В подобных вагончиках пиво доставлялось к местам продажи. Именно в то время произошел подъём производства на качественно новый уровень, обеспечивший пиву Ермолаевых серебряные награды на выставках в Нижнем Новгороде и Париже, Гран-при выставки в Лондоне в 1903 году.

Популярность пива Ермолаевых заставила Алексея открыть в Нижнем Новгороде филиал своего завода — Новолысковский пивоваренный завод на Почайне.

Все эти весьма интересные сведения я получил во время поездки на завод. Водил меня по заводу, показывал и рассказывал «пресс-атташе» завода А.А. Окользин, за что ему огромное спасибо! Тогда же я понял, что Андрей пишет книгу о истории завода и о пивоварении в Лысково. Книгу я не видел, но материалы из нее появлялись. В газете «ОБЗОР ЦЕН. Продукты питания» была статья А.А. Окользина, названная «История нижегородского пива 2». А в марте 2004 года Яндекс выдал мне ссылку на сайт «ЗАО Пивоваренный завод Лысковский». Собственно, сайта ещё нет, но некоторые материалы тот же Яндекс уже выдаёт. Например, уже упомянутую статью, и «История пива». Будем надеяться, что все заявленные разделы сайта появятся для всеобщего доступа.

ЗАО «Пивоваренный завод «Лысковский»
606230 Россия, Нижегородская обл. г. Лысково ул. Мичурина 25. тел/факс (831-49) 2-07-42

В 1997 году завод возглавил Агафонов Валерий Павлович; тогда же началось техническое обновление завода. С 1998 года все сорта пива выпускаются под единой торговой маркой «Макарий». На заводе имеется собственная солодовня, работающая еще со времен купцов Ермолаевых (построена в 1906 году), вода для варки пива берется из артезианских скважин, расположенных здесь же на заводе. Все пиво выпускается без консервантов и пастеризации. Пиво разливается в бутылки 0,5л, ПЭТ-бутылки 1,5л и кеги. Мощность завода (по справочникам 1998 года) — 650 тысяч дал пива и 2500 тонн солода в год.

В конце 2001 года началась какая-то возня вокруг акций завода и процесса его акционирования вообще. Пока можно сказать, что борьба не закончена, судебные заседания продолжаются.

На сегодня можно с уверенностью утверждать, что Лысковский пивзавод выпускает семь сортов пива. Сами заводчане называют вкус своего пива «традиционно русским». Все сорта обладают характерным солодовым вкусом. Нынешний дизайн этикеток начался с появления в конце мая 2004 года «восьмерки».

«Макарий №2 Бархатное» (плотность 12%, алкоголь 4,8%) готовится из светлого и темного солода с добавлением сахара, хмеля.

«Макарий №4 специальное» (плотность 14%, алкоголь 5,5%) готовится из светлого солода с добавлением кукурузы, сахара и хмеля.

Пиво «Макарий N6 Хмельное» (плотность 16%, алкоголь 6,5%) готовится из высококачественного светлого солода, хмеля. Утверждается, что должен присутствовать винный привкус. На заводе говорят, что «шестерка» — самый стабильный их сорт. Добавлю, что и мне он нравится, особенно в разливном варианте, более других лысковских. Хотя лысковское пиво не считаю в числе моих пивных предпочтений. Этикетку, правда, такими же словами отметить не могу — на мой взгляд все однообразные, да и в надписи «Макарий» какое-то «падение» буквы «К» наблюдается.

«Макарий №8 крепкое» (плотность 16%, алкоголь 7%) готовится из светлого солода и хмеля с добавлением сахара. Своим пивным вкусом выгодно отличается, с моей точки зрения, от «Балтики №9». Про пиво могу добавить, что было оно сильно нагазировано — налил в бокал в начале первого тайма ЛЧ, и пена держалась аж до перерыва.

В мае 2001 года заводом сварен новый сорт - «Макарий №10 Жемчужина Поволжья» (алкоголь 4,5%, плотность 12%, состав: солод светлый, сахар, рис, хмель, СО2, 46ккал/100г). Тогда же у лысковчан наконец-то появился полноценный комплект этикеток на бутылке — три. Причем основная этикетка фольгированая, а «контра» изготовлена из обычной бумаги, и наклена как будто вручную — легко отпадает. Опять же впервые на «контре» надпись «пастеризованное». Похоже мы лишимся бутылочного «живого пива» из Лыскова: конкуренция требует увеличения сроков хранения для дальних транспортировок. Ещё на этикетке надпись «Истинно русский пенный густой хмельной напиток».

Перед употреблением пиво простояло в холодильнике на нижней полке полдня, т.е. достигло нормальных температурных кондиций. При открытии пробки из бутылки не шибанул знакомый лысковский сладкий вкус! Пиво было налито в высокий бокал, и ровная хорошая пена продержалась минуты 3. «Фирменный» сладкий лысковский вкус проявился только в послевкусии; а вначале очень хорошая горечь. Пиво в меру газировано. Мне этот сорт оч-чень понравился, пейте пока вкус не изменился — не пожалеете.

Один из последних сортов Лысковского пивзавода под маркой «Макарий» — «Губернское». Вспоминаю, в конце 1999 года в одном из телевизионных интервью директор (мне так вспоминается) обещал новый сорт за номером 10 с названием «Губернаторское», однако «десятка» стала называться «Жемчужина Поволжья"» И вот теперь не «Губернаторское», так «Губернское». Номер нового сорта, естественно, 11, плотности в нем 17%, алкоголя — 7,5%. Пиво узнаваемого лысковского вкуса, алкоголь сильно по мозгам не ударяет. Осталось непонятым, зачем заводу производить два практически одинаковых сорта — ведь совсем еще недавно «Макарий N8 крепкое» алкоголя содержал 8% (это только недавно «Крепкое» «послабело» до 5,8%)

И в самом конце августа 2002 года Лысковский пивзавод начал выпуск нового сорта пива под названием «Драйв светлое», алкоголь 4,5%, плотность 12%, состав: вода, пивоваренный светлый ячменный солод, хмель, двуокись углерода, 46 Ккал / 100 г.

Открыв первый раз бутылку, я обнаружил, что вкус-то стал нелысковский какой-то, слабая хмелевая горечь, отсутствие сладкого привкуса и газированность, в послевкусии тихо-тихо «слышится» кислинка. В общем и целом стало похоже на среднестатистические пивы типа «Мельника». Все вместе, вкупе с дизайном этикетки, заставляет предположить, что на заводе появились новые люди (я вовсе не утверждаю, что появились), продвигающие свой взгляд на пиво и его оформление. Макарий — что-то традиционное с обращением к неким историческим корням. А «Драйв» — шаг в сторону «продвинутости» что ли.

При первом появлении пива «в свет» производитель угадывался только по адресу, самого названия завода на этикетке не было, а бутылка была укупорена обычной желтой пробкой. Теперь же бутылка снабжена фирменной заводской пробкой.

Продолжение марки «Драйв» — пиво «Драйв ударное», проанонсированное в ноябре 2002 года, появилось, будем считать, в апреле 2003 года (по-видимому, борьба за акции завода отвлекала таки от производства). Состав: вода, пивоваренный светлый солод, хмель, двуокись углерода. Экстрактивность начального сусла 16% об. Алкоголь означен двумя значениями: (5,8% факт 7,0% об). Я так понимаю, что первое значение «не менее». Пиво из ряда других крепких пив, спиртуозный вкус преобладает над всеми другими. И так же, как «Драйв светлый» при своём появлении, вкусом другую марку лысковского пивзавода — «Макарий» — не напоминает. Хотя теперь, особенно после обсуждения с другими пивцами, нахожу фирменный сладковатый привкус и в «Драйве»

Вдобавок предлагаю посмотреть варианты этикеток к пиву «Драйв». Понятно, что мнение уже высказывать не надо, ибо этикетка заводом выбрана.

Уже в 2004 году замечу, что марка «Драйв» больше года не прожила. Делаю такой вывод на основании ассортимента лысковского пива в наших магазинах. Можно предположить, что заводчане потратили слишком много сил на борьбу за свои акции, и не смогли тратить средства на продвижение ещё одной марки.

Ещё лысковчане к лету 2003 года начали разлив «Макария» в полуторалитровые ПЭТ-бутылки: «Макарий N1 легкое» и «Макарий N8 крепкое». Может завод этим и ограничится? Вот и в телевизионной ролике под лозунгом «хорошего пива должно быть много» фигурируют изображения только этик двух сортов.

Нет, не ограничились лысковчане упомянутыми сортами. К лету 2004 запустили в продажу «Макарий живое» и «Макарий 11 Губернское», а чуть позже и «Макарий 2 Бархатное» в полуторалитровых ПЭТ-ах.

«Иногда они возвращаются…» К пятилетию выхода «в свет» торговой марки «Макарий» (февраль 2003 года) в наших киосках римейк первооткрывателя серии — «Макарий N 1 легкое». Теперь этикетка несет практически все признаки: «Макарий» — торговая марка, «легкое» — сорт пива, «светлое» — тип пива, алкоголю не менее 4,5%, плотность 12%. На контрэтикетке состав, штрих-код, новинка, уже появившаяся на контрэтикетке «Драйва», — две даты: розлива и окончания годности, и предусмотрительно оставленное место для медалек.

До полного ряда «Макариев» периода 1998-1999 гг. не хватает номеров 5, 7 и 9.

Неясно, зачем пивзаводу практически идентичные сорта — «Легкое» и «Драйв», — различающиеся только наличием сахара у первого. Хотя на этикетке «Драйва» долго не был указан производитель, а только адрес.

А ещё смотрите прежние лысковские этикетки в «Альбоме нижегородских этикеток» .